Unsere Mitglieder

#wenigeristgenug

#foodforgood

Hendrik Hitschke

’sB Hotelfachschule Zürich

#wenigeristgenug

Vania Kukleta

Z am Park

#wenigeristgenug

#strongtogether

Simon Andreacchio

Bauernschänke

#wenigeristgenug

#chef #zero-waste-mastermind:)

Lorenzo Dal Bo

BRENSO

Klubschule Migros

Als grösste Bildungsinstitution der Schweiz verbindet die Klubschule Migros Genuss, Kreativität und Nachhaltigkeit – immer im Fokus stehen saisonale Vielfalt und inspirierende Erlebnisse, von Basis-Kochkursen bis hin zu Spezialitäten aus aller Welt.

Brauerei Oerlikon

Wir mögen neu, wir mögen anders, wir mögen lecker Bierchen - die Community-Brauerei aus Zürich Nord macht alten Zöpfen den Garaus und wirbelt mit lokaler Qualität und Vielfalt auf.

Familie Wiesner Gastronomie AG

Zur Familie Wiesner Gastronomie gehören fünf einzigartige Restaurant Brands, die kulinarische Vielfalt bieten. Ihre Auswahl reicht von asiatischen und australischen bis hin zu koreanischen und japanischen Küchen sowie internationalen Food-Trends. Mit all ihren Food-Konzepten übernehmen sie Verantwortung für Mensch und Natur, indem sie Nachhaltigkeit in ihre Restaurants und auf die Teller ihrer Gäste bringen.

dasProvisorium

DasProvisorium ist Zürichs Food-Kosmos zur Förderung nachhaltiger Esskultur. Sie sind ein Co-Working-Space mit Produktion sowie eine Eventlocation. Bei ihnen werden innovative und nachhaltige Projekte von Unternehmen in der Gastronomie und Lebensmittelproduktion unterstützt.

Markthallen AG Basel

Die Markthalle Basel ist ein lebendiger Treffpunkt mit internationaler Gastronomie, frischen Marktständen, Shops, Bars und kulturellen Events – alles unter einer imposanten Kuppel aus dem Jahr 1929. Seit der Umnutzung ab 2013 erstrahlt sie als vielseitiger Ort für nachhaltiges Genusserleben, Begegnung und kulinarische Vielfalt

Tuyu Tofu

Ein Stück Korea aus Schweizer Bio Soja: Diese Manufaktur stellt Tofu für alle her – für alle, die sich bewusst ernähren möchten oder einfach Freude an köstlichem, nachhaltigem Genuss haben. Ihre handwerkliche Produktion garantiert den feinsten, authentischen Tofu, um den besten Geschmack zu erzielen.

Genossenschaft ZFV-Unternehmungen

Genossenschaft ZFV-Unternehmungen ist eine der grössten Betreiberinnen im Bereich Gemeinschaftsgastronomie in der Schweiz. Sie bietet ein breites Spektrum an Verpflegungs- und Catering-Dienstleistungen für Unternehmen, Institutionen und öffentliche Einrichtungen. Mit ihrem Fokus auf Qualität und Nachhaltigkeit setzt sie sich für eine zukunftsfähige und ressourcenschonende Gastronomie ein.

Biolytix

Biolytix AG ist ein spezialisiertes Labor für mikrobiologische Analysen und Beratung in der Gastronomie und Lebensmittelbranche – akkreditiert nach ISO 17025. Mit mikrobiologischen Haltbarkeitsstudien bietet die Biolytix AG eine fundierte rechtliche Absicherung, die es ermöglicht, Haltbarkeitsfristen offiziell zu verlängern und in das Selbstkontrollkonzept zu integrieren. Restaurants und Köche, die nachhaltig produzieren, können so einen bedeutenden Beitrag zur Verringerung von Lebensmittelverschwendung leisten.

Genossenschaft Basel unverpackt

Basel unverpackt bietet die Möglichkeit den täglichen Bedarf an biologischen und möglichst regionalen Produkten zu fairen Preisen unverpackt einzukaufen.