Restaurant zum Alten Schweizer
Dabei seit Dezember 2025
Über den Betrieb
Das Restaurant zum Alten Schweizer ist ein familiär geführter Betrieb im idyllischen Weinbauerndorf Twann – mit gemütlicher Gaststube, heimeligem Sääli, einer schönen Terrasse und zwei charmanten Hotelzimmern. Hier treffen regional-saisonale Produkte und echter Teamgeist aufeinander.
Interview
Wieso GastroFutura?
Die Gäste sowie ihre Bedürfnisse haben sich in den letzten paar Jahre stetig verändert. Wir möchten gerne auch die jüngere Generation mit unseren Gerichten verwöhnen. Neue Menü- und Betriebskonzepte finden wir spannend und möchten dabei sein, solche neu einzuführen.
Was wollt ihr erreichen?
Was ist euer Ziel?
Wir möchten uns weiterentwickeln – weg von rein traditionellen Gerichten hin zu neuen, zeitgemässen Kreationen. Regionalität, Saisonalität, Diversität und ein offener Blick auf die Zukunft sind für uns zentral. Gemeinsam mit GastroFutura wollen wir diese Werte in der Gastronomie stärken und aktiv vorantreiben.
Euer Restaurant der Zukunft?
Aufmerksamer Service und eine Küche, die den Geschmack des Augenblicks trifft – stets saisonal, regional und gesund.
personen
#Wenigeristgenug
Yvan Curovic
#Wenigeristgenug
Anna Curovic-Braun
#Wenigeristgenug
Editha
#Wenigeristgenug
Antje
#Wenigeristgenug
Joy
#Wenigeristgenug
Joy
#Wenigeristgenug
Sadete
#Wenigeristgenug
Yvan Curovic
#Wenigeristgenug
Anna Curovic-Braun
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Editha
#Wenigeristgenug
Antje
#Wenigeristgenug
Joy
#Wenigeristgenug
Joy
#Wenigeristgenug
Sadete
Ziele & Meilensteine
Ziele folgen...
Ziele
Lebensmittelabfälle vermeiden
Bis Ende März reduzieren wir unseren Foodwaste.
Fleisch als Beilage anbieten
Bis Ende März bieten wir Fleisch auch als Beilage an.
Nose-to-tail einführen & umsetzen
Bis Ende März verwerten wir jeweils das ganze Tier.
Meilensteine folgen...
Meilensteine
Gemeinsam für eine zukunftsfähige Gastronomie
Möchtest auch du von uns begleitet werden?
Wir coachen Gastrononomiebetriebe auf ihrem Weg zur sozialen, ökologischen und ökonomischen Nachhaltigkeitstransformation.