ZOE Bern

Wir machen bei GastroFutura mit, weil wir daran glauben, dass die Gastronomie eine Schlüsselrolle für eine nachhaltige Zukunft spielt. Durch unseren bewussten Verzicht auf Fleisch, die Förderung regionaler und saisonaler Produkte sowie ressourcenschonende Praktiken möchten wir gemeinsam mit GastroFutura eine Gastronomie gestalten, die nicht nur nachhaltig, sondern auch inspirierend für unsere Gäste ist.

Gemeinsam mit GastroFutura möchten wir die Gastronomie nachhaltiger gestalten und weiterentwickeln. Unser Ziel ist es, nicht nur unsere Gäste für eine bewusste und ressourcenschonende Ernährung zu begeistern, sondern auch selbst dazuzulernen – insbesondere in den Bereichen Kreislaufwirtschaft, Zero-Waste-Praktiken und nachhaltige Beschaffung. Gleichzeitig möchten wir zeigen, dass auch die Spitzengastronomie nachhaltig und fleischfrei arbeiten kann, ohne dabei Kompromisse bei Qualität und Kreativität einzugehen. Durch die Zusammenarbeit mit Gleichgesinnten möchten wir innovative Lösungen entwickeln und unsere Vision einer ökologisch und sozial verantwortungsvollen Gastronomie weiter vorantreiben.

Das Restaurant der Zukunft vereint nachhaltigen Genuss, regionale Kreisläufe und soziale Verantwortung, um eine lebenswerte Zukunft aktiv mitzugestalten.