Unsere Mitglieder

#wenigeristgenug

#nachhaltigbegeistern

Sarah McMaster

Restaurant Fredi im Casino Theater Winterthur

#wenigeristgenug

#GeschmackderZukunft

Fabian Pfister

ZFV Rämi 59

#wenigeristgenug

#chef #zero-waste-mastermind:)

Lorenzo Dal Bo

BRENSO

#wenigeristgenug

#powerofffood

Fabian Fuchs

Neue Taverne

#wenigeristgenug

#timeforyou

Beato Morganella

Aabach

#wenigeristgenug

Vania Kukleta

Z am Park

#wenigeristgenug

#handwerkhausgemacht

Aurelio Antolinez

Beke

Tuyu Tofu

Tuyu Tofu ist eine handwerkliche Tofurei mit Sitz in Basel, die Tofu nach koreanischem Rezept aus Schweizer Bio-Sojabohnen herstellt. Sie legen grossen Wert auf Nachhaltigkeit, verwenden ausschliesslich regionale Zutaten und bieten umweltfreundliche Verpackungen an, darunter Mehrweggläser. Mit ihrer Philosophie «Tofu für alle» fördern sie eine bewusste, pflanzenbasierte Ernährung und leisten einen Beitrag zu einer zukunftsfähigen Gastronomie.

Genossenschaft ZFV-Unternehmungen

Genossenschaft ZFV-Unternehmungen ist eine der grössten Betreiberinnen im Bereich Gemeinschaftsgastronomie in der Schweiz. Sie bietet ein breites Spektrum an Verpflegungs- und Catering-Dienstleistungen für Unternehmen, Institutionen und öffentliche Einrichtungen. Mit ihrem Fokus auf Qualität und Nachhaltigkeit setzt sie sich für eine zukunftsfähige und ressourcenschonende Gastronomie ein.

Biolytix

Biolytix AG ist ein spezialisiertes Labor für mikrobiologische Analysen und Beratung in der Gastronomie und Lebensmittelbranche – akkreditiert nach ISO 17025. Mit mikrobiologischen Haltbarkeitsstudien bietet die Biolytix AG eine fundierte rechtliche Absicherung, die es ermöglicht, Haltbarkeitsfristen offiziell zu verlängern und in das Selbstkontrollkonzept zu integrieren. Restaurants und Köche, die nachhaltig produzieren, können so einen bedeutenden Beitrag zur Verringerung von Lebensmittelverschwendung leisten.

Genossenschaft Basel unverpackt

Basel unverpackt bietet die Möglichkeit den täglichen Bedarf an biologischen und möglichst regionalen Produkten zu fairen Preisen unverpackt einzukaufen.

Jenzer Fleisch und Feinkost AG

Der Familienbetrieb verkauft ausschliesslich Fleisch aus besonders artgerechter Tierhaltung und legt dabei grössten Wert auf möglichst kurze Transportwege.

Future Perfect

Future Perfect fördert Kompetenzen einer nachhaltigen Entwicklung in der Sekundarstufe II durch kompetenzorientierte Kurse, die selbstgesteuert oder in Begleitung von Lehrpersonen absolviert werden können.

genuss-Kultur - natürlich, lebendig

Genuss Kultur engagiert sich für die Förderung regionaler Esskultur und verbindet Produzent:innen, Gastronom:innen und Geniesser:innen durch Veranstaltungen, Bildungsangebote und Netzwerke. Mit Fokus auf bewussten Genuss und Nachhaltigkeit stärkt Genuss Kultur den Dialog über verantwortungsvolle Ernährung und kulinarische Vielfalt

Circunis

Circunis betreibt eine digitale B2B-Plattform zur Weitergabe von Lebensmittelüberschüssen und setzt sich für mehr Kreislaufwirtschaft in der Lebensmittelbranche ein. Mit ihrem Ansatz verbindet Circunis Nachhaltigkeit, Ressourceneffizienz und Innovation, und leistet so einen konkreten Beitrag zur Reduktion von Food Waste in der Gastronomie.

Sanvitafood GmbH

Sanvitafood ist eine Lebensmittelmanufaktur mit Sitz in Weinfelden, die sich auf die Verwertung und Veredelung von überschüssigen Rohstoffen spezialisiert hat. Mit ihrer B2B-Rohstoffbörse ermöglichen sie Gastronom:innen und anderen Betrieben den Zugang zu hochwertigen, überschüssigen Zutaten. So leistet Sanvitafood einen praktischen Beitrag zur Kreislaufwirtschaft und zur Reduktion von Lebensmittelverschwendung.