Restaurant Fredi im Casino Theater Winterthur
Dabei seit März 2024
Über den Betrieb
- En activité depuis 2002
- 35 employés
- Cuisine de brasserie Winterthur
Das Restaurant Fredi befindet sich im Casinotheater Winterthur. Die Brasserieküche ist sehr vielseitig und bietet neben Klassikern wie Wienerschnitzel auch tibetanische Momos und vegane Burger. Die Hälfte des Angebots ist vegan/vegetarisch und wenn Fleisch verwendet wird, dann lieber Kuh- als Rindfleisch. Die Menükarte wechselt saisonal.
Interview
Wieso GastroFutura?
GastroFutura bietet uns die Möglichkeit, über ein gutes Netzwerk Spannendes dazuzulernen, Genuss und Nachhaltigkeit zu vereinen und Verantwortung für die Zukunft zu übernehmen.
Was wollt ihr erreichen?
Was ist euer Ziel?
Wir möchten uns weiterentwickeln und andere motivieren mitzumachen. Weil wir überzeugt sind: Gemeinsam erreichen wir mehr.
Euer Restaurant der Zukunft?
Ein Ort für nachhaltigen Genuss, der nicht mit dem FInger zeigt, durch grossartige Alternativen den Flesichkonsum reduziert und zeigt, dass unsere Branche zukunftsfähig ist.
personen
#poweroffood
#Wenigeristgenug
Diana Perini
#zämeischbesser
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Silviya Ivanova
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Samuel Hauser
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Diana Perini
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Silviya Ivanova
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Samuel Hauser
Ziele & Meilensteine
Ziele folgen...
Ziele
Nachhaltiges Getränkeangebot einführen
Bis Dezember 2025 steigern wir den Anteil von aufbereitetem Leitungswasser auf mind. 50 % unseres gesamten Wasserausschanks.
Tierische durch pflanzliche Produkte ersetzen & ergänzen
Auf unserer Speisekarte bieten wir ganzjährig mindestens gleich viele vegetarische Gerichte wie Fleischgerichte an.
Meilensteine folgen...
Meilensteine
Erhöhung Anzahl vegetarischer und veganer Gerichte
Mehr als die Hälfte unserer Menükarte besteht aus veganen und vegetarischen Gerichten.
Grundsatzpapier zu nachhaltigem Arbeiten und Handeln
Wir erarbeiten ein Grundsatzpapier zum Thema nachhaltig Arbeiten und Handeln für den ganzen Betrieb des Casinotheaters Winterthur und setzen dieses Schritt für Schritt um.
Gemeinsam für eine zukunftsfähige Gastronomie
Möchtest auch du von uns begleitet werden?
Wir coachen Gastrononomiebetriebe auf ihrem Weg zur sozialen, ökologischen und ökonomischen Nachhaltigkeitstransformation.