Économie de Ziegelhütte

La Ziegelhütte est à la fois une destination d'excursion, un lieu culturel, un lieu de festival et un point de rencontre gastronomique. Sa cuisine impressionne par son haut niveau de simplicité et est basée sur le calendrier culinaire, des saisons au gibier en passant par les boucheries biologiques. L'équipe ramasse dans la forêt et dans les prairies, cultive un grand jardin et s'approvisionne en légumes biologiques frais et en animaux entiers auprès du Hübhof voisin, qui sont entièrement transformés dans la mesure du possible. Ce faisant, ils garantissent des trajets de transport courts, évitent le gaspillage alimentaire et produisent tout eux-mêmes, en mettant clairement l'accent sur les légumes issus de l'agriculture biologique.