Café Bar Nordbrücke
Avec nous depuis août 2025
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À propos de l'entreprise
Tout le monde se rencontre à Nordbrüggli, de manière très simple. Un lieu accueillant, tolérant et social. Il ne s'agit pas que de bonne bouffe : rencontre, ouverture et communauté, en plein cœur du quartier.
entretien
Pourquoi GastroFutura ?
Nous avons pris connaissance de GastroFutura grâce au coaching proposé. Les conseils complets nous ont aidés à développer davantage notre orientation sociale et durable et à révéler de nouvelles perspectives.
Qu'est-ce que tu veux atteindre ?
Quel est ton objectif ?
En collaboration avec GastroFutura, nous voulons rester socialement durables tout en étant plus respectueux du climat. Notre objectif est de continuer à développer notre offre, de la rendre plus actuelle, plus consciente et ouverte à de nouveaux groupes de clients.
Votre restaurant du futur ?
Notre restaurant du futur est un lieu animé qui renforce le quartier, favorise la communauté et la créativité, et utilise la gastronomie durable pour montrer comment quartier, plaisir et responsabilité peuvent aller de pair.
personnes
Objectifs et jalons
Suivez les objectifs...
cibles
Remplacer les protéines animales par des protéines végétales
Nous augmentons le nombre de plats végétariens/végétaliens au menu de trois à six.
Promouvoir la durabilité sociale
Une formation de maîtrise sur divers domaines de la durabilité, une liste de contrôle de la durabilité sociale est utilisée comme outil.
Servir la viande en accompagnement
Nous réduisons la quantité de viande par plat de 220 à 140 grammes.
Les jalons suivront...
jalons
Travailler ensemble pour une gastronomie durable
Vous souhaitez également être accompagné par nous ?
Nous accompagnons les entreprises de restauration sur la voie de la transformation durable sociale, écologique et économique.