Alterszentrum Lanzeln
Dabei seit März 2026
Über den Betrieb
Dieses Angebot stellt das Wohl der Bewohnenden in den Mittelpunkt und verfolgt das Ziel, ihnen eine möglichst hohe Lebensqualität zu bieten – auch kulinarisch. Dabei wird grossen Wert auf regionale und saisonale Produkte gelegt. Wo immer möglich, werden lokale Betriebe und Lieferant:innen berücksichtigt und persönliche Beziehungen gepflegt.
Interview
Wieso GastroFutura?
Wir wollen unseren Bewohnenden, Mitarbeitenden und Gästen eine gesunde, regionale, saisonale und möglichst nachhaltige Verpflegung, unter Berücksichtigung wirtschaftlicher Aspekte, anbieten.
Was wollt ihr erreichen?
Was ist euer Ziel?
Wir wollen unser Potenzial für eine gesunde und nachhaltige Verpflegung im Einklang zu den betriebswirtschaftlichen Vorgaben optimal ausnutzen. Das Thema Foodwaste beschäftigt uns alle und jeden Tag. Wir wollen ein für unser Betrieb machbaren und im Alltag umsetzbaren Weg finden, um die Lebensmittelabfälle maximal reduzieren oder anderweitig nutzen zu können. Das jetzige Fischangebot in der Menüplanung soll kritisch hinterfragt und ggf. angepasst werden.
Euer Restaurant der Zukunft?
Ein Ort, bei dem man sich willkommen und wohl fühlt, welches die Ressourcen der Umwelt schont, den Bewohnenden/Mitarbeitenden/Gästen die bestmögliche Qualität bietet und die neuesten ernährungspsychologischen Erkenntnisse im Alltag einfliessen lässt.
personen
#gesundundnachhatltigfüralle
#Wenigeristgenug
Florian Jud
#bewusstleben
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Julia Hohlenstein
#bewusstkochen
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Lukas Steiner
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Julia Hohlenstein
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Lukas Steiner
Ziele & Meilensteine
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Gemeinsam für eine zukunftsfähige Gastronomie
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